方兴未艾中国油橄榄
栏目:媒体报道 发布时间:2012-02-02 作者: 何玉文 来源: 四川日报
联合国会徽下的橄榄枝,毕加索笔下含着橄榄枝的和平鸽,在我国几乎无人不知,无人不晓。然而,你知道油橄榄吗?一种完全合乎“吃”科学的最优良的天然食品——油橄榄将列入21世纪中国人的食谱中。

  联合国会徽下的橄榄枝,毕加索笔下含着橄榄枝的和平鸽,在我国几乎无人不知,无人不晓。然而,你知道油橄榄吗?一种完全合乎“吃”科学的最优良的天然食品——油橄榄将列入21世纪中国人的食谱中。

    在中国的“硅谷”——北京海淀区高科技园,已步入重重之年的徐纬英教授说:世界惟一以天然状态被食用的果油。

    我们通常认为,食油,是人们每日必用的食品,但它也是高热量集聚的食品。食油,似乎与心脑血管病、肥胖有不解之缘。这一切将被彻底改变。在欧洲,希腊人每年平均食用橄榄油20公斤,统计证明他们心脏病发病率极低,癌症发病率也低。意大利、西班牙,每人每年平均食用植物油20公斤,其中橄榄油13公斤,都是心脏病、癌症发病率较低的地区。为此,美国、西欧其他国家都争先恐后食用橄榄油。世界上对油脂,尤其是食用植物油的需求正日益增长。由于橄榄油具有特性及其理化性质,它在整个植物油市场上占据着令人羡慕的位置。

    21世纪食品的最大特点是让人类回归大自然及求得人体营养平衡、橄榄油是最优良的天然食品。橄榄油从天然新鲜果实中榨出。不添加任何热源与化学处理,它是保存着各种天然营养成分的果油,是世界上惟一以天然状态被食用的果油,即直接使用的高级植物油。橄榄油中的油酸、亚油酸、亚麻油酸的含量比例,正是人体所需的比例,这一特点是其他植物油所不具备的。此外,橄榄油中还含有钙、锌、镁、硼、钠等多种元素,含有氨基酸、蛋白质、糖类等多种维生素,是迄今发现油脂中最有益于人体健康的植物油。

    橄榄油味道清香纯正,主要用于冷食,做凉拌菜。也用于油煎炸,反复煎炸不变质。经常使用橄榄油可增加消化功能,防止溃疡,减少肠胃疾病;可降低胆固醇,减少心血管疾病,防止动脉粥样硬化;还可以降低油脂,防止肥胖病与胆结石;它还能补钙、防止老年骨质疏松和老年痴呆症。橄榄油在治疗烫伤、烧伤方面也有显著疗效。橄榄油又是天然美容护肤佳品,是高级化妆品主要原料。由于橄榄油在保健和营养方面的诸多功能,美、英等国早已把橄榄油列入“药典”。周总理嘱托像爱护孩子一样照管油橄榄。1963年,我被林业部派到阿尔巴尼亚考察和学习油橄榄的栽培技术。1964年元旦,周总理访问亚非14国途中到达阿尔巴尼亚。在使馆为周总理举行的晚会上,我见到了周总理。当我向总理汇报工作的话语刚刚停下,周总理当即动情地表示:“油橄榄可是好树种啊!橄榄油营养价值很高,我们要引进;为子孙万代造福!”当阿方得知周总理决定引进油橄揽后,决定赠送给周总理1万株树苗。并派专船专家护送到广州湛江港。树苗到港后、林业部代表中国政府组织了隆重的接受油橄榄树苗仪式,并立即用飞机分送到全国各试种点。当1500株油橄榄苗运至昆明海口林场时,恰逢周总理从国外访问归来。当他得知油橄榄苗已运抵昆明,就决定第二天亲临现场参加种植。

    1964年3月3日,周总理亲自在海口农场种下了中国第一棵油橄榄树苗。总理指示,要像爱护孩子一样照管油橄榄树苗,每株苗都要有记载。他语重心长地说:“有几个问题值得研究:第一,树能不能长成?第二,到时能不能结果?第三,能不能培育出第二代?第四,第二代又能不能结果?”他又说:“这些问题现在还不能解决,以后解决了我是不会知道了!你们都比我年轻,能够知道,以后你们要多加强联系。”从此,油橄榄便开始在中国大地上成长、开花、结果。目前在我国云南、贵州、湖南、江西、四川、甘肃等地,到处可见油橄榄树连成的片片绿林,到处可闻油橄榄散发出浓郁的芳香。油橄榄也天然属于中国油橄榄(Olea europaea L)原产于小亚细亚(西亚),是世界闻名的亚热带常绿木本油料果树。它青翠碧绿,芳香袭人,为当地人民所钟爱。此后,随着贸易的发展,地中海沿岸各国人民也对它爱不释手,于是逐步扩种到地中海一带。现在,世界年产油橄榄达250万吨,其中餐用橄榄为l00万吨。近20年来,油橄榄产品以l.28%的速度增长,餐用橄榄增长的速度为2.8%,其价格也相应增长,不断看好。

    油橄榄在我国的引进经历了艰难过程。油橄榄原分布在亚热带,那里同我国的亚热带气候的气象因子不完全相似。单纯以气候相似论作为引种理论的学者认为成功希望渺茫。我国是夏雨型而地中海沿岸是冬雨型,前者夏季湿度高,而后者,夏季则是炎热干旱。冬雨型气候是主产结实的不利条件与因素,而地中海沿岸各国生产油橄榄要求夏季灌溉,从而补充其水分获得丰收。

    油橄榄在中国经历了物竞天择。在我国亚热带的西部地区,夏季有适度的雨量但却不是高峰雨地区,对油橄榄来说有着一个比地中海区更为有利的条件。在分析了这些条件后,主张引进的专家进而分析出,我国适生区油橄榄的生长,其果实反映出某些特点:如一个花序在地中海区往往只能挂一个果,而在我国一个花序能挂三个以上的果,这是外国专家十分羡慕的。通过30多年的实践,我国已在四个主要地区获得丰收:

    l、金沙江干热河谷区。以西昌、宾川、永胜为代表点。

    2、白龙江低山河谷区。以甘肃武都为代表点。

    3、秦岭南坡大巴山、北坡嘉陵江及汉水上游。以安康、广元、绵阳为代表点。

    4、长江三峡低山河谷区。巫山、万县、开江为代表点。

    30多年来.我国从世界各油橄榄产区引进品种达100多种,有5至6个品种对我国引种区的气候条件十分适应,有1个品种几乎在我国各引种区都取得成功并获得高产。这一品种是传统的佛奥(Frantoio)品种,原产于意大利的佛罗伦萨。当今,有更好、更新的品种值得向中国的种植户推荐......